Le nom de variété 'Ezo' s'écrit 「蝦夷」 en japonais.
Ezo est l'ancien nom de l'île septentrionale de Hokkaidō et désigne également les peuples, installés dans le nord-est du Japon (de la région du Kantō jusqu'à Hokkaidō), qui ont résisté à l'autorité de l'État unifié et sont restés en marge de son emprise. C'est l'ancien nom du peuple Aïnou ; autres termes utilisés : Emishi ou Ebisu.
Voici une liste, non exhaustive, des noms de variétés commençant par Ezo :
- 'Ezo-aka' (「蝦夷赤」) : "Rouge d'Ezo", attribué à un lis (genre Lilium) enregistré officiellement en 1987 sur l'île de Hokkaidō. Les fleurs, de couleur rouge orange pâle, sont légèrement grandes ; la hauteur de la plante est comprise entre 50 et 74 cm.
- 'Ezo-no-fuji' (「蝦夷の富士」) : "Fuji d'Ezo", attribué à une sanguisorbe officinale (Sanguisorba officinalis) enregistrée officiellement en 2006 sur l'île de Hokkaidō. Cette variété a été sélectionnée et développée à partir de semis issus d'un croisement naturel entre des espèces indigènes de Hokkaidō ; elle se caractérise par des épis floraux de forme oblongue et de couleur rouge foncé, ce qui la rend particulièrement adaptée à la coupe. Son port est intermédiaire, sa hauteur est élevée, et l'épaisseur ainsi que la couleur de ses tiges sont moyennes. Les entre-nœuds sont légèrement courts, le nombre de ramifications est plutôt faible, et celui des ramifications secondaires est assez faible.
- 'Ezo-hoshino' (「蝦夷星野」) : "Hoshino d'Ezo" (Hoshino est généralement un nom de lieu ou de personne), attribué à un hybride d'Hydrangea obtenu dans le département d'Ibarakai, de forme simple et de couleur bleu pâle.
- 'Ezo-nishiki' (「蝦夷錦」) : "Brocart d'Ezo" (nishiki est une riche étoffe de soie brodée d'or ou d'argent), attribué à un Prunus serrulata, obtenu en 1977 par Monsieur ASARI Masatoshi. Fleurs doubles de couleur rose foncé.
